Recette Vacherin Savoyard : DéLice Fruité De Savoie
Vous avez envie d'un dessert à la fois léger et gourmand ? Découvrez la recette du vacherin de Savoie, une spécialité culinaire des Alpes françaises qui ravira vos papilles.
Si les desserts rassasiants vous rebutent, le vacherin de Savoie est une alternative idéale. Avec ses couches de meringue croustillante et sa garniture légère à base de crème glacée et de fruits, ce dessert vous offrira un moment de plaisir sans culpabilité.
La recette du vacherin de Savoie est relativement simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Il vous faudra simplement de la patience et un minimum d'organisation pour réussir ce dessert délicat.
En résumé, le vacherin de Savoie est un dessert incontournable de la gastronomie française. Facile à préparer et léger en bouche, il vous séduira par son goût unique et son apparence aérienne. Que vous soyez un amateur de pâtisserie chevronné ou un simple gourmand, n'hésitez pas à tester cette recette et à vous régaler !
Ingrédients pour la recette du Vacherin de Savoie
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de myrtilles
- 250 g de framboises
- 125 g de sucre
- 100 ml de crème fraîche
- 2 œufs
Préparation de la recette du Vacherin de Savoie
Étaler la pâte feuilletée
Commencez par étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Étalez-la finement en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
Piquez la pâte feuilletée
À l'aide d'une fourchette, piquez toute la surface de la pâte feuilletée. Cela empêchera la pâte de gonfler excessivement pendant la cuisson.
Cuire la pâte feuilletée
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire la pâte feuilletée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Préparer la garniture aux fruits rouges
Pendant ce temps, lavez et égouttez les myrtilles et les framboises. Dans un saladier, mélangez les fruits rouges avec le sucre.
Monter la crème chantilly
Dans un autre saladier, battez la crème fraîche en chantilly. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Dresser le Vacherin de Savoie
Sur la pâte feuilletée cuite, répartissez la garniture aux fruits rouges. Recouvrez ensuite de crème chantilly. Décorez éventuellement avec des fruits rouges frais.
Mettre au frais
Placez le Vacherin de Savoie au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la crème chantilly de se raffermir.
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Variantes
Vous pouvez varier les fruits utilisés pour la garniture selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une couche de glace à la vanille ou au chocolat entre la pâte feuilletée et la garniture aux fruits rouges.
Conseils
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, faites-la cuire pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 7) avant de la baisser à 180°C.
Si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du fromage blanc battu.
Le Vacherin de Savoie se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
