DéCouvrez Notre DéLicieuse Recette De Vacherin Au Four, Un Dessert Incontournable !

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Vacherin recette au four : un délice croustillant et fondant

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un délicieux vacherin, sorti tout droit du four. Cette pâtisserie croustillante et fondante, garnie d'une crème légère et aérienne, est un véritable délice pour les papilles. Voici une recette facile à suivre qui vous permettra de réaliser un vacherin parfait à la maison.

Ingrédients pour la pâte à choux :

• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 100 g de beurre coupé en dés
• 150 g de farine T55
• 3 à 4 œufs

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de farine T55
• 1 gousse de vanille

Instructions :

1. Préparez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau, le lait, le sel et le sucre. Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Versez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
2. Faites des choux : préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à choux à l'aide d'une poche à douille. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et croustillants.
3. Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe.
4. Assemblez le vacherin : garnissez les choux de crème pâtissière. Disposez-les en forme de dôme sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Comment Réaliser un Délicieux Vacherin Recette au Four

Ingrédients Essentiels pour un Vacherin Recette au Four

Pour préparer un vacherin recette au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 1 pincée de sel
• 100ml d'eau
• 4 œufs
• 100g de sucre
• 500ml de crème fraîche liquide
• 1 gousse de vanille

Préparation de la Pâte à Choux pour le Vacherin Recette au Four

1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
2. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement.
3. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
4. Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir.
5. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Formation des Chouquettes pour le Vacherin Recette au Four

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte à choux à l'aide d'une poche à douille.
3. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées.

Préparation de la Crème Pâtissière pour le Vacherin Recette au Four

1. Faites chauffer le lait dans une casserole.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
3. Ajoutez la farine et mélangez.
4. Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine, tout en fouettant.
5. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen, sans cesser de remuer.
6. Retirez du feu et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.

Montage du Vacherin Recette au Four

1. Coupez les chouquettes en deux.
2. Tartinez la moitié des chouquettes de crème pâtissière.
3. Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly.
4. Garnissez les chouquettes garnies de crème pâtissière de chantilly.
5. Recouvrez avec les autres demi-chouquettes.
6. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Mon Expérience Personnelle avec le Vacherin Recette au Four

Je me souviens encore de la première fois où j'ai goûté un vacherin recette au four. C'était lors d'un repas de famille. La texture croustillante des chouquettes, la crème pâtissière onctueuse et la chantilly aérienne m'ont immédiatement conquis. Depuis ce jour, je n'ai jamais cessé de préparer ce délicieux dessert, qui ravit toujours mes proches.

Le Vacherin Recette au Four : un Dessert de Fête

Le vacherin recette au four est un dessert idéal pour les occasions spéciales. Sa présentation élégante et son goût exquis en font un incontournable des repas de fête. Il peut être accompagné de fruits frais, de coulis de fruits rouges ou d'une crème anglaise.

Conseils pour Réussir le Vacherin Recette au Four

• Pour des chouquettes bien gonflées, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
• La crème pâtissière ne doit pas bouillir, sinon elle va cailler.
• Utilisez une chantilly bien ferme pour éviter qu'elle ne s'effondre.

Variantes du Vacherin Recette au Four

Il existe de nombreuses variantes du vacherin recette au four. Vous pouvez remplacer la crème pâtissière par une crème au chocolat, à la pistache ou au praliné. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des noix à la garniture.

Conclusion

Réaliser un vacherin recette au four est un véritable plaisir. Son goût délicieux et sa présentation raffinée en font un dessert de fête idéal. En suivant les étapes de cette recette et en tenant compte des conseils donnés, vous réussirez à coup sûr ce dessert emblématique de la pâtisserie française.

Video Mont d'or au four